不同等級的不鏽鋼管（304,430,220等）有什麽區别？不同的數字意味着什麽（18 / 8,18 / 10,18 / 0等）？我們經常提出這些問題，并希望這篇文章有助于回答這些問題。

不鏽鋼的“等級”是指其質量，耐用性和耐溫性。數字（18 / 8,18 / 10等）是不鏽鋼的組成，是指産品中鉻和鎳（分别）的含量。

那麽，這些數字意味着什麽？

18/8和18/10：這是用于食品準備和用餐的兩種最常見的不鏽鋼等級，也稱爲304型（304級），是300系列的一部分。第一個數字18表示存在的鉻量，第二個數字表示鎳的量。例如，18/8不鏽鋼由18％鉻和8％鎳組成。

304級不鏽鋼還含有不超過0.8％的碳和至少50％的鐵。鉻将氧氣結合到産品表面以保護鐵免受氧化（生鏽）。鎳還可提高不鏽鋼的耐腐蝕性。因此，鎳含量越高，不鏽鋼越耐腐蝕。

18/0  - 含有可忽略不計的鎳（0.75％），因此具有降低的耐腐蝕性（比18/8或18/10更可能生鏽，但質量仍然高）18/0也稱爲430型，是400系列的一部分，與300系列不鏽鋼不同，是磁性的。

200系列：您經常可以找到由200系列不鏽鋼制成的不鏽鋼食品容器。這些通常比304級便宜，因爲制造商基本上用錳替代鎳。雖然食品安全，但它們不耐腐蝕，不像304級那樣高質量。

不鏽鋼餐具怎麽樣？

對于餐具，人們常常認爲18/10的重量更重。實際上，18/8和18/10的餐具在重量方面沒有區别。 18/10的扁平餐具中的額外鎳使其更加堅固（意味着前叉的尖齒更難以來回彎曲）。額外的鎳也使其更加光亮。

不鏽鋼炊具怎麽樣？

不鏽鋼是聚四氟乙烯塗層鋁炊具的絕佳替代品。然而，在爐子或爐竈頂部，單獨的不鏽鋼不能提供最佳的加熱，這就是爲什麽鍋和平底鍋通常由三層結構制成。在不鏽鋼煎鍋的情況下，鋁芯夾在兩層18/10不鏽鋼之間，允許熱量均勻地分布在鍋上。在這些平底鍋中，鋁根本不與食物發生反應或接觸。